Inspiraciones verdes para el Día de San Patricio
Puede que el verde no sea el color de todos, pero lo es en el Día de San Patricio, ¡el único día del año en el que todos somos irlandeses! Hemos visto increíbles historias de éxito desde el lanzamiento: desde Calocurbers que han perdido casi la mitad de su peso hasta quienes simplemente mantienen sus objetivos. Aquí tienes algunas opciones inspiradas en el verde para que puedas celebrar sin sacrificar tu progreso.
Come verde
Ensalada Verde de San Patricio
Es genial comer todo el arcoíris, ¡pero este día nos encantan las verduras! Rinde homenaje al Día de San Patricio con una deliciosa ensalada verde llena de sabor.
Ingredientes
- 1½ tazas de guisantes verdes (congelados está bien)
- 400 g de espárragos, recortados y cortados en diagonal en trozos de 2 cm (aproximadamente 4 tazas)
- 4 tazas de guisantes dulces, recortados
- 3 cucharadas de chalotas picadas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1½ cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 5 tazas de berros
- 1 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana, ligeramente compactadas
- ½ taza de hojas de menta fresca desgarradas
- 1 aguacate firme y maduro, cortado en cubos
Instrucciones
- Pon a hervir una olla grande con agua. Agrega los guisantes, los espárragos y los guisantes; hierve hasta que adquieran un color verde vibrante (unos 2-3 minutos). Escurre y enjuaga con agua fría.
- Bata las chalotas, el aceite, la ralladura y el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta en un tazón grande. Agregue las verduras blanqueadas y revuelva para cubrirlas. Incorpore con cuidado los berros, el perejil, la menta y el aguacate.
Edamame con sésamo tailandés (y la suerte de los irlandeses)
¿Buscas un tentempié antes de salir a cenar? Cambia las patatas fritas por estas deliciosas vainas de edamame verde.
Ingredientes
- 3 cucharadas de agua
- 4 tazas de vainas de edamame
- 1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones
Hierva agua en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada el edamame, tape y cocine durante 2 minutos. Destape, añada aceite, vinagre, sal y pimienta, y cocine de 2 a 3 minutos hasta que el líquido se evapore y las vainas estén cubiertas. Transfiera a un tazón y espolvoree con semillas de sésamo.
Beber verde
Batido fácil de col rizada y jengibre
Dicen que "bebe tus verduras", así que ¿por qué no en el día más irlandés del año? Este batido combina col rizada y jengibre para un nutritivo energizante o un ligero descanso del ayuno.
Ingredientes
- 1 taza de col rizada cortada en tiras gruesas
- 1 plátano mediano congelado
- 1 taza de leche de almendras sin azúcar
- ½ taza de yogur griego natural
- 1 cucharadita de semillas de chía
- ¼ de aguacate maduro
- ½ cucharadita de jengibre fresco en rodajas
Instrucciones
Coloque todos los ingredientes en una licuadora y procese hasta que quede suave.
