Pollo con cilantro y limón y arroz integral
Pollo con cilantro y limón y arroz integral
Porciones: 4
Ingredientes
- 2 tazas y media de caldo de pollo bajo en sodio
- 1/2 kg de pechuga de pollo cortada en cubos de 1 pulgada
- 1 taza de arroz integral crudo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1/2 lima rallada y exprimida
Instrucciones:
1. En una olla o sartén grande con suficiente profundidad para contener todos los ingredientes, cocina el caldo de pollo durante 2 minutos, luego agrega el pollo cortado en cubos y cocina durante 5 minutos.
2. Agregue el arroz integral, la sal, 1/4 taza de cilantro, la ralladura de lima y el jugo de lima.
3. Cocine a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y bien cocido. Retire del fuego y agregue el cilantro restante. Sirva y disfrute.
