Introducción
Mi madre lo llamaba "grasa de cachorro", que supuestamente es un término cariñoso para "la grasa corporal de un bebé o niño que desaparece en la adolescencia". Sin embargo, siempre fui consciente de que era más alto, pero también un poco más gordo que los demás niños. Esta talla mayor me ayudó en algunos deportes, pero no fue hasta un comentario inoportuno de un familiar que me motivé a intentar tener una talla más "normal".
Adolescencia y adultez temprana
La adolescencia es la etapa más difícil para la inseguridad, y es por eso que los comentarios inoportunos pueden tener un impacto mucho mayor del previsto. Como resultado, a los 14 años me apunté a un gimnasio a pesar de que me aconsejaban que levantar pesas a esa edad puede afectar el crecimiento normal. Aumentar el ejercicio me funcionó y pude mantener un peso saludable hasta terminar la secundaria. Es decir, hasta que descubrí el consumo social de alcohol.
Al terminar la preparatoria con 78 kg (mido 1,85 m, este era un IMC de 22,7, justo en la mitad del rango saludable), siempre me ha costado mantener mi IMC dentro del rango saludable por debajo de 25 (o por debajo de 86 kg) desde entonces. La mala alimentación y el consumo excesivo de alcohol durante la universidad no ayudaron. Sin embargo, debido a mi mayor consciencia del peso (que establecí desde muy temprana edad), nunca dejé que mi peso superara con creces los 84 kg.
Cumpliendo 30 años y mudándome a Nueva Zelanda
Sin embargo, como imagino que nos pasa a muchos, algo cambió al cumplir los 30. Me tomé un año libre del trabajo para cursar un MBA en la Universidad de Oxford, Inglaterra. Con la vuelta al consumo excesivo de alcohol y la falta de ejercicio debido a los estudios, engordé más de 90 kg (IMC: 27) y ya no era la persona sana que había sido toda mi vida.
Al finalizar mis estudios en 2011, mi esposa y yo nos mudamos a Nueva Zelanda y decidí retomar el control de mi peso. Al regresar al trabajo, recuperé la rutina para poder hacer ejercicio con regularidad. 2011 también fue el año en que la dieta Dukan (que elimina los carbohidratos y las grasas) se popularizó enormemente y decidí probarla. Me encantan la carne y los lácteos, y es fácil conseguir proteínas de alta calidad a bajo costo en Nueva Zelanda, así que esta dieta me funcionó de maravilla y pude volver a mi peso anterior de 84-86 kg. Sin embargo, al final, la dieta no fue sostenible para mí debido a su naturaleza restringida, pero logré evitar el aumento de peso extra haciendo ejercicio (hasta 5 veces por semana) y eliminando los refrigerios entre semana.
Mirando la investigación
Al leer los últimos artículos científicos, rápidamente se hizo evidente que no existe consenso en el mundo académico sobre la sostenibilidad a largo plazo de las dietas tradicionales. Y, ciertamente, no hay evidencia de que una dieta tradicional sea mejor que otra, basándose en la evidencia clínica, a pesar de su popularidad. Parece que el único consenso al que pueden llegar los expertos en salud es que «hacer cambios en el estilo de vida, incluyendo seguir un patrón de alimentación saludable, reducir la ingesta calórica y realizar actividad física, es la base para lograr una pérdida de peso a largo plazo» (Institutos Nacionales de Salud, 2015).
Ya realizaba actividad física hasta 5 veces por semana cuando el trabajo me lo permitía, y muy rara vez menos de 3 veces por semana. Además, comía de forma razonablemente saludable y no quería restringir mi dieta más según las dietas de restricción tradicionales, que ya había probado con la dieta Dukan. Finalmente, y quizás lo más importante, decidí que, para que cualquier cambio en mi dieta fuera sostenible, no estaba dispuesto a sacrificar mi vida social ni mi consumo de alcohol los fines de semana. Por lo tanto, la única palanca que tenía para cambiar mi estilo de vida era reducir mi consumo de calorías. Según estudios sobre la restricción calórica necesaria para perder peso, parece que es necesario reducir la ingesta calórica semanal a aproximadamente el 75 % de la ingesta calórica normal para que sea efectiva.
Reducción de calorías personalizada
Desde el principio supe que una dieta baja en calorías no me funcionaría. Como se puede ver en la tabla a continuación, sé que simplemente no tengo la fuerza de voluntad para seguir una dieta constante (como la restricción de porciones y calorías de una dieta tipo Weight Watchers). Soy muy sociable los fines de semana y tiendo a comer en exceso durante esos dos días, mientras que entre semana tengo mucho más autocontrol.
| Peso | Lun | martes | Casarse | Jueves | Vie | Se sentó | Sol | Total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mantenimiento | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% |
| Pérdida | 75% | 75% | 75% | 75% | 75% | 75% | 75% | 75% |
La dieta del ayuno 5:2
Encontré una dieta que parecía encajar mucho mejor conmigo. La Dieta del Ayuno 5:2 ha sido muy popular en el Reino Unido, aunque no tanto en Estados Unidos. En su forma más básica, consiste en dos días de ayuno (consumiendo una cantidad controlada de calorías: 500 calorías para las mujeres y 600 calorías para los hombres) y cinco días de alimentación normal. Me gustaba la idea de que solo tendría que hacer dieta conscientemente dos días y disfrutar de la vida el resto de la semana. Fue la primera dieta tradicional en dividir las calorías en una "ingesta calórica semanal", lo que me pareció lógico y se adaptaba a mi estilo de vida.
